Er is een fout opgetreden, probeer het later nog eens.

De NPO app

Download

Koken met Van Boven

Kersttoet van een volmaakte Hollandse keukenmeid

17 dec 2015 19:20

VPRO • 25 min

Bij de feestdagen horen traditionele familiegerechten. Yvette haalt een heerlijke mix van zuidvruchten bij Ali op de Dappermarkt en gaat aan de slag met een mooi nagerecht.

Bij de feestdagen horen traditionele familiegerechten. Krenten en rozijnen worden al honderden jaren gebruikt in de keuken. In de Middeleeuwen waren zuidvruchten een teken van status, want de prijs was erg hoog. Tegenwoordig valt dat allemaal wel mee en kunnen we het jaar door genieten van deze smaakmakers. Yvette haalt een heerlijke mix van zuidvruchten bij Ali op de Dappermarkt en gaat aan de slag met een mooi nagerecht: Christmas pudding bereid als Friese ketelkoek, au bain-marie gekookt in plaats van gebakken. De pudding is gevuld met gedroogd fruit en overgoten met appelstroop. En om af te sluiten een schaal met mooie oud-Hollandse oliebollen gevuld met abrikozen, amandelen en oranjebloesemwater.

Koken met Van Boven >