Er is een fout opgetreden, probeer het later nog eens.

De NPO app

Download

Haring

30 dec 2011 18:10

• 50 min

Serie reportages over vis en vissers. Moeder waar komt de spekbokking vandaan? Nieuwe haring in het land, altijd goed voor een stukje in de krant. Maar nooit gaat het over andere haring dan Hollandse Nieuwe.

Moeder waar komt de spekbokking vandaan? Nieuwe haring in het land, altijd goed voor een stukje in de krant. Maar nooit gaat het over andere haring dan Hollandse Nieuwe. Nooit is de spekbokking in het nieuws. Veel mensen weten niet eens van het bestaan van spekbokking en al helemaal niet dat het een geweldige haring is, koud gerookt. Klootwijk aan zee zoekt de andere haring, de grote haring en de dikke, en doet een ontdekking. Japanners eten geen haring, maar haar kuit. En is dat erg? Nee, zegt de bioloog. Het telt niet, de haringstand zal niet lijden onder wat de mensen eraan af eten. Goed nieuws voor culinairen. Eet gerust een spekbokking met in haar buik de kaviaar voor de arme mensen, haringkuit.