Er is een fout opgetreden, probeer het later nog eens.

De NPO app

Download

Sorteren en controleren

14 apr 2014 22:00

NTR • 3 min

Voordat de eieren in de winkel komen te liggen, worden ze in een fabriek gesorteerd en gecontroleerd. Zo wordt er voor gezorgd dat er alleen eieren van goede kwaliteit in de winkel terecht komen. Maar hoe gaat dat precies?

Kip, ei, klaar. Nou echt niet. Wanneer die kip het ei heeft gelegd, gebeurt er nog heel veel mee. Wat doen ze allemaal met het ei voordat het in de winkel ligt? 15 Vrachtwagen leveren dagelijks bij dit eierinpakstation meer dan 1,5 miljoen eieren en die komen van verschillende kippenboerderijen door het hele land. Van elke partij die binnenkomt neemt de controleur steekproeven van 180 eieren om de kwaliteit te bepalen. Die kwaliteit bepaalt hij allereerst met zijn oren. Hij kan namelijk horen of er barstjes in de eierschaal zitten. Haarscheurtjes noemen ze die. Als die erin zit kan het ei heel makkelijk breken en dan kan natuurlijk niet. Een ei met haarscheurtjes klinkt doffer dan een ei zonder haarscheurtjes. Verder controleert de controleur of er bloed in het ei zit en of de kleur en dikte van de dooier en eiwit goed is en hij kijkt naar het vuil op de schaal. Dankzij de steekproef weten we nu wat de kwaliteit van de eieren is en dat bepaalt ook weer de prijs die de boer voor zijn eieren krijgt. Dit ei heeft de eerste test doorstaan, maar dat zegt nog helemaal niks want vanaf nu gaat het een reis van een paar uur maken door dit bedrijf en dan wordt het op 10 punten gecontroleerd. Dan is het de bedoeling dat elk ei binnen 48 uur na binnenkomst ook weer naar buiten is. Verschillende eieren gaan naar verschillende controlemachines. Scharreleieren die kant op, alle andere eieren die kant op. De meeste eieren hier zijn scharreleieren en die worden allemaal gecontroleerd door deze superturbomachine. Die controleert er wel 120.000 per uur. De bijzondere eieren zoals de vrije uitloop, de biologische en de zonnebloemeieren worden door deze machine gecontroleerd en die doet het net iets meer op zijn gemakje. Die controleert er namelijk maar 60.000 per uur. De controle is voor elk ei hetzelfde. Eerst zet de robot heel voorzichtig de eieren op een zachte ondergrond op een lopende band. Dan begint de grote afvalrace. Een soort Idols voor eieren. Kom je door de controle heen, dan mag je door op de lopende band. Word je op een bepaald punt afgekeurd, dan ga je er bij de eerste de beste uitgang zonder pardon in de prullenbak. Piepkleine cameraatjes kijken van alle kanten door en naar een ei om te koken of en niet teveel poep en veertjes op de schaal zitten en of er geen bloedpropjes van binnen zitten. En er worden met rubberen dopjes op 16 plekken op een ei getikt om te horen of er haarscheurtjes zitten. Eigenlijk hetzelfde wat de controleur al deed door te luisteren naar de eieren. Tot slot worden alle eieren dezelfde kant op gedraaid zodat ze met de punt naar beneden de verpakking in gaan. Deze eieren zijn door alle controles doorgekomen en toch zijn ze net niet goed genoeg voor de supermarkt en dat komt omdat er deukjes, barstjes of vlekjes op zitten. Maar met de inhoud is niks mis, zonde om weg te gooien, dus ze gaan naar fabrieken waar ze er sauzen, mayonaise en cakejes van maken. Waar ze ook heel goed voor zijn is voor een presentator om er een reuze omelet van te bakken.