Er is een fout opgetreden, probeer het later nog eens.

De NPO app

Download

Bacon, paprika, knoflook en nasi

13 jul 2014 22:00

NTR • 3 min

Een borrelnootje is eigenlijk een nootje in een jasje van deeg: een krokant laagje. Dat laagje wordt gemaakt van meel, suiker, smaakvloeistof en kruiden. Maar hoe gaat dat precies?

Hoe maak je nou van een gewoon nootje een borrelnoot? Trouwens jammer dat je geen geurtelevisie hebt, want het ruikt hier heerlijk. De meeste noten komen uit Argentinië. Daar groeien namelijk de perfecte noten voor een borrelnoot. Ze zijn mooi rond. Ze worden aangeleverd in dit soort enorme bigbags, 1250 kg. Ze worden dan per schip naar Nederland gebracht en daar doen ze 6 weken over. Gelukkig blijven die noten wekenlang goed. Die bigbags worden hier geleegd en de noten gaan dan via de lopende band zo naar de silo. En hier wachten ze geduldig totdat er een borrelnootje van ze worden gemaakt. Zakken vol met meel en suiker worden in deze menger met elkaar gemengd. Er zijn 4 soorten borrelnootjes met allemaal hun eigen kleur en hun eigen smaak: bacon, paprika, knoflook en nasi. Dit moet bacon zijn en het ruikt lekker. Deze smaakvloeistof gaat samen met het meelmengsel om de noot heen. Dat gebeurt hier. De noten komen vanuit de silo in deze ronddraaiende ketel terecht waar het nootje zijn deegjasje met smaak krijgt. De ketel draait rond, er komt eerst smaakvloeistof op de nootjes en daarna en daarna een laagje meel. Daarna wordt het nootje opgebouwd. Doordat het ronddraait, krijgt het nootje zijn mooie ronde vorm. Nu zijn de nootjes klaar voor de oven. De oven is een soort lopende band door de frituur. Poeh warm. Maar die nootjes worden wel lekker hoor. Hierin worden de noten afgekoeld en dan worden ze gezeefd zodat de grote noten eruit worden gehaald. Als laatste krijgen ze nog een laagje olie en kruiden en dan zijn ze klaar. Zo maak je dus van een gewone noot een borrelnoot.