Er is een fout opgetreden, probeer het later nog eens.

De NPO app

Download

BROOD

Italië - deel 2

Do 9 feb 22:20

MAX • 35 min

Meesterpatissier Robèrt van Beckhoven reist door Italië op zoek naar verhalen, geheimen en achtergronden van brood. Robèrt ontmoet collega-bakkers en onderzoekt met hen de ingrediënten van brood.

In het dorpje Genzano, vlak bij Rome wordt het overheerlijke pane di genzano gemaakt. Het brood kreeg als allereerste ovenproduct het keurmerk IGP, wat inhoudt dat het alleen in dat dorp gemaakt mag worden. Robèrt bakt met Marco het brood en brengt het in de bestelbus naar de levendige hoofdstad Rome. In Rome stopt hij even bij het monument van Eurysaces, een topbakker uit de hoogtijdagen van het Romeinse Rijk, die 2000 jaar geleden een gigantische graftombe liet bouwen. Ook gaat Robèrt op zoek naar de bakker van de paus en… die wordt gevonden! De paus eet het liefst een heel speciaal brood dat ook in de Bijbel wordt omschreven. Robèrt vervolgt zijn weg naar het zuiden, waar de 87-jarige ‘nonno’ Vincenza Robèrt Altamura-brood leert maken.

BROOD >