Er is een fout opgetreden, probeer het later nog eens.

De NPO app

Download

Gerda Jansen Hendriks, VARA, 1999

21 jul 2010 15:32

VPRO • 35 min

Nederland eet steeds meer zalm. Deze vis komt tegenwoordig uit de kwekerij en leidt een behoorlijk ander leven dan zijn wilde soortgenoot. Viskweek is de bio-industrie van de toekomst.

Veel culinair specialisten, Japanners en niet-Japanners, koesteren de goddelijke smaak van de blauwvintonijn. De vis behoort tegelijkertijd tot de meest bedreigde diersoorten. Valt de blauwvintonijn nog te redden? Op haar zoektocht komt Bianca Tan in het zuidwesten van Spanje terecht, waar de oudste nog levende tonijnvistraditie, de Almadraba, op sterven na dood is. Net als de vis zelf. Presentatie: Vincent Bijlo.