Alles
nl
In Uitgekookt gaat het vandaag over wijn.   Chemicus Johan Wortelboer  wil asfalt verstevigen en langer houdbaar maken door polyfenolen toe te voegen. En die polyfenolen blijven over na de productie van wijn.   En verder komt de vraag aan de orde, waarom zo veel gerechten lekkerder worden als er alcohol in gaat. Veel thuiskoks sussen zich met de gedachte dat alle alcohol tijdens het koken verdampt, maar is dat wel zo? En wat is er toch tegen om bij vis rode wijn te drinken?   (presentatie: Annemieke Smit)nl