In Roti op de kaart neemt Ramon in iedere aflevering een typisch Surinaams gerecht of ingrediënt onder de loep om het vervolgens naar een hoger niveau te tillen. Hierbij geeft hij de talentvolle koks nieuwe inzichten en brengt hij hen technieken bij. Welke kok slaagt uiteindelijk het best om Suriname culinair op de kaart te zetten?