Koe 33 biefstukken carousel medium 1464546650

1 koe 33 soorten biefstuk

Een koe geeft 33 soorten biefstuk en steak

Biefstuk uit het rund, verdeeld vanuit de grote delen.

* Bovenbil rund,

o deksellip , biefstuk steak

o dikke deel deksel, biefstuk steak

o bij kogel , biefstuk steak

o Kogelbiefstuk

o Vaste deel, biefstuk, steak

* dikke lende of domino

o zij lende lende, kogelbiefstuk

o Dikke lende, biefstuk steak

o lende filet lapje

o Heup lapje, biefstuk steak

* Puur staartstuk, steak, biefstuk, picania

o Staartstuk, picania

* Spierstuk

o Dikke plaat, biefstuk steak

o dunne plaat biefstuk , steak

o Kogel, biefstuk steak

* Pees eind

o Dikke plaat, biefstuk steak

o Dunne plaat, biefstuk, steak

* Ossenhaas,

o Ossenhaas, fillet put, tournedos, chateau, briant

* Dunne lende,entrecote + ribstuk

o Entrecote, biefstuk, steak, faux fillets

o Rol, biefstuk steak

* Fijne rib,

o Ribeye

* Dunne lende met been

o Cote de boeuff, cote a l’os

* Schouder

o diamanthaas

o schouderlap dikbil, biefstuk steak

o punt bloemstuk , biefstuk, steak

o Sucade, lady steak

* Vang,

o Vinkenlap; bavette of steak

o Dikke omloop; bavette of steak

o longhaas; biefstuk of bakklap

o Tussen rib, short rib


Met dank aan: slager Job Vrijenhoek