Alles
De Kennis van Nu is het wetenschapsprogramma van de NTR met Elisabeth van Nimwegen en Diederik Jekel.nl
Supermarkten gooien eten dat over de houdbaarheidsdatum is weg. Ze nemen geen risico, terwijl het voedsel vaak nog prima te eten is. Jenneke Heising van Wageningen University heeft hier iets op bedacht. Als vis bederft komt er trimethylamine vrij in de lucht. Deze stof lost op in water en beïnvloedt de geleidbaarheid daarvan. Diederik laat zien hoe dit principe werkt. Met deze kennis wordt een chip ontwikkeld, die ‘ruikt’ of de vis nog goed is voor consumptie. nl